03 сентября
Использование малогабаритных холодильников в огромных сетях розничной торговли просто нецелесообразно, поскольку их общая вместимость будет иметь отрицательное соотношение со всеми затратами, которые будут уходить на энергопотребление.
Использование малогабаритных холодильников в огромных сетях розничной торговли просто нецелесообразно, поскольку их общая вместимость (это значение, которое определяет объём всех товаров, обслуживаемых тем или другим агрегатом) будет иметь отрицательное соотношение со всеми затратами, которые будут уходить на энергопотребление. Совсем другое дело – это централизованные системы, которые имеют бонеты и холодильные витрины, расположенные в разных местах. Все они соединены с единым хладогенератором, находящимся в специальном помещении. Данная схема построения холодильной сети магазина получила название «выносной холод». Она уже не нова и используется довольно редко, поскольку сильно мощна для сравнительно маленьких магазинов. А вот использовать её в средних торговых точках или больших гипермаркетах будет абсолютно правильным решением. На сегодняшний день в России, а тем более в Европе, нет ни одного большого магазина, торгующего продуктами питания, в котором бы не находилась централизованная система охлаждения.
Преимущества установки единого холодильного агрегата для оборудования:
- концентрация оборудования, которое производит довольно сильные вибрации и шум, а также выделяет тепло (а холодильное оборудование, как бы это ни звучало, производят очень много тепла) в изолированной комнате – специальном машинном отделении. При этом все вышеперечисленные негативные последствия во время работы мощных агрегатов не влияют на торговый зал;
- значительное уменьшение энергетических затрат. Для работы одного хладогенератора необходимо намного меньше энергии, чем на функционирование сразу нескольких холодильников с включёнными агрегатами;
- упрощённая система технического контроля и обслуживания. Работа с оборудованием, которое расположено в отдельном помещении, а не в общем торговом зале (как это обычно бывает с холодильниками), становится намного удобнее и легче для всего персонала магазина.
Главный недостаток такого оборудования – это относительно долгий монтаж. Понадобится всего пару часов для перевозки и установки холодильной витрины, однако для установки именно устройства системы выносного холода, может понадобиться несколько дней, а в худшем случае – несколько недель. Но для огромных магазинов, которым необходимо надёжное оборудование, применение выносного хода является наиболее подходящим и лучшим вариантом и не имеет альтернатив. На сегодняшний день эта система является самой совершенной и идеальной в области холодильного торгового оборудования.
